Encuesta!

Cual querés que sea el nuevo gusto otoñal de las mermeladas de Airelle?

* Banana con dulce de leche
* Tomate
* Ciruela
* Pomelo + Naranja
* Manzana con nuez
* Otro... Cuál?

Simone de Beauvoir

"...Las escritoras han celebrado particularmente la poesía de las compotas: vasta empresa es casar en los lebrillos de cobre el azúcar sólida y pura con la muelle pulpa de las frutas; espumeante, viscosa, ardiente, la sustancia que se elabora es peligrosa: es una lava en ebullición que el ama de casa doma y cuela orgullosamente en los potes. Cuando los viste de pergamino e inscribe la fecha de su victoria, es su triunfo sobre el tiempo: ha apresado la duración en la trampa del azúcar, ha metido la vida en tarros. La cocina hace algo más que penetrar y revelar la intimidad de las sustancias. Las modela de nuevo, las recrea..."

(Gracias Lay)

Salen los dulces caseros a la venta!

Y los hay para todos los gustos...

* Naranjas

* Higos

* Duraznos con miel

* Manzanas con azúcar negra

* Frutillas al caramelo

Airelle.-

"... La cualidad indispensable del cocinero es la exactitud, también la tendrá el comensal..."

Airelle, pastelería artesanal

Un blog dedicado a la pastelería y a los placeres que de ella derivan...

"...Y, en fin, porque comiendo experimentamos un bienestas único en su clase e indefinible, que proviene del instinto, que nos insinúa que por la acción de comer nos reponemos de las pérdidas sufridas y prolongamos nuestra existencia..."

Brillat-Savarin